Depuis la nuit des temps, les plantes aromatiques et médicinales sont un ensemble de plantes utilisées en cuisine (épices, aromates, condiments,...) ou pour leurs propriétés et vertus thérapeutiques. Elles ont pour avantage d'être cultivées selon les besoins et goûts de chacun. Leurs propriétés spécifiques peuvent être bénéfiques pour la santé humaine et animale. De plus, elles sont aussi utilisées en phytothérapie pour les arômes qu'elles dégagent et leurs huiles essentielles que l'on peut extraire. Notez qu'il est important de s'entourer de professionnels de la santé avant d'utiliser les plantes pour leurs vertus thérapeutiques.